Fukuoka
Bien qu’elle soit rarement perçue comme emblématique du Japon, la ville de Fukuoka est pourtant très prisée des Japonais, séduits par son charme moderne harmonieusement mêlé à un riche héritage culturel. Capitale de la préfecture éponyme et plus grande ville de l’île de Kyūshū, Fukuoka est également la cinquième agglomération du pays par sa population.
Connue pour son dynamisme et sa modernité, la ville accueille de nombreuses universités et attire les jeunes entreprises grâce à un environnement favorable à l’innovation. Cette vitalité en fait une ville résolument jeune, contrastant avec la moyenne d’âge relativement élevée du reste du pays.
Côté gastronomie, la cuisine de Kyūshū – et plus particulièrement celle de Fukuoka – jouit d’une réputation nationale. Le tonkotsu ramen, nouilles servies dans un bouillon riche à base d’os de porc, est devenu un plat emblématique, aujourd’hui répandu dans tout le Japon.
D’autres spécialités locales, comme le motsunabe, une fondue à base d’abats de porc mijotés avec du chou, de la ciboulette à l’ail et du tofu dans un bouillon de miso crémeux, ou encore le mentaiko, des œufs de goberge épicés et séchés souvent surnommés œufs de morue, restent fortement ancrées dans la culture culinaire régionale.
Que faire à Fukuoka ?
Ohori Koen
Le parc Ōhori, situé au cœur de Fukuoka, s’articule autour d’un grand étang qui servait autrefois de douve au château voisin. Inspiré du style classique chinois, il a été aménagé en 1929. Son sentier de plus de deux kilomètres est très apprécié pour la marche et le jogging. Trois îlots reliés par des ponts de pierre ainsi qu’un pavillon vermillon ajoutent au charme du lieu.
Au sud-est de l’étang, on trouve le musée d’art de Fukuoka, qui abrite des œuvres anciennes et modernes, y compris des artistes comme Miro et Dali. Un peu plus au sud, le jardin japonais du parc (entrée payante) présente des paysages traditionnels et des maisons de thé. À proximité, le sanctuaire Gokoku, reconnaissable à son grand torii et à son bâtiment principal doré, complète la visite.
Sanctuaire Kushida
Le sanctuaire Kushida, situé au centre de Fukuoka, remonte à 757, à l’époque où Hakata (ancien nom de Fukuoka) prospérait comme port accueillant des délégations de Chine et de Corée. C’est un lieu central pour les habitants, notamment car il marque le départ de grands festivals comme le Hakata Gion Yamakasa et le Hakata Okunchi. Les locaux l’appellent affectueusement “Okushi-san”.
Parmi les activités à faire sur place : boire l’eau d’un puits légendaire censée apporter longévité, admirer les chars décoratifs du festival, tester sa force avec les pierres Chikara Ishi, vérifier la direction porte-bonheur de l’année grâce au disque Eto Eho Ban, ou encore, en hiver, traverser un immense masque d’Otafuku, installé à l’entrée lors du festival de Setsubun pour porter chance.
Fukuoka Tower
La Fukuoka Tower, haute de 234 mètres, est la plus grande tour côtière du Japon. Elle offre depuis ses trois plateformes d’observation, dont la plus haute à 123 mètres, une vue panoramique sur Fukuoka et ses environs qui est classée parmi les 100 plus belles du Japon.
Île Nokonoshima
L’île de Nokonoshima, située dans la baie de Hakata à seulement 10 minutes en ferry de Fukuoka, est une escapade idéale pour profiter de la nature. On y trouve des produits locaux, des restaurants, et de belles vues sur la mer et la ville. L’île est célèbre pour son parc floral, Nokonoshima Island Park, où les fleurs changent au fil des saisons : cosmos en automne, narcisses en hiver, colza et cerisiers au printemps, tournesols en été.
Parmi les activités phares : balades à pied ou à vélo, camping au bord de la plage, barbecues, baignade et ateliers de poterie.
Dazaifu
Du VIIe au XIIe siècle, Dazaifu fut la capitale impériale de Kyushu, jouant un rôle clé en diplomatie et en défense. Un complexe administratif majestueux y fut construit, dont il ne reste aujourd’hui que les fondations visibles dans un parc public.
À l’entrée du parc, le Dazaifu Exhibition Hall présente des vestiges archéologiques de cette ancienne capitale. À proximité se trouve le sanctuaire Dazaifu Tenmangu, dédié à Sugawara no Michizane, Tenjin, divinité de l’apprentissage et des arts, et considéré comme l’un des sanctuaires shinto les plus importants du Japon.
Où manger à Fukuoka ?
- Tempura Hirao Main Store tempura, $
- Irukaya ramen, $
- Torikawa Sukiyousukiyaki au poulet, $