Takayama

Nichée dans les montagnes de la préfecture de Gifu, dans la région d’Hida et située à 2h30 de Nagoya et à 4h30 de Tokyo, Takayama est une ville qui allie charme historique et beauté naturelle. Elle est réputée pour ses rues pittoresques, ses maisons traditionnelles en bois, et ses festivals culturels vibrants. Il s´agit d´une destination idéale pour ceux qui souhaitent découvrir un Japon authentique, loin des grandes métropoles.

Lors d’une visite à Takayama, prévoyez deux nuits sur place : pour avoir le temps de visiter la ville mais également le village de Shirakawago, situé à proximité et classé au patrimoine mondial de l’Unesco.

Activités à faire durant votre séjour

• Sanmachi Suji : l’un des quartiers historiques les mieux préservés du Japon. Aussi nommé “petit Kyoto”, vous pourrez y admirer des maisons de l’ère Edo.
• Le marché de Miyagawa : vous y trouverez des produits locaux frais, spécialités culinaires et artisanats de la région.
• Le Takayama Jinya: une ancienne résidence du gouvernement de l’époque Edo
• Shirakawa-go : une excursion d’une journée, avec des départs en bus à partir de la gare de Takayama.
• En avril ou en octobre : le festival de Takayama vous y verrez défiler des chars somptueusement décorés et admirerez des spectacles traditionnels.
• Takayama Matsuri Yatai : Même si vous ne vous rendez pas à Takayama durant son festival, le musée qui y est dédié vous permettra d’admirer ses magnifiques chars.
• Onsen : Takayama abrite de nombreux onsen : les bains thermaux japonais. À tester au moins une fois durant votre voyage !
• Hie shrine : ce sanctuaire a servi d’inspiration pour dessiner celui représenté dans le célèbre film d’animation “Your Name”.
• Hida Furukawa : toujours pour les fans du film “Your Name”, ce village situé à seulement 20 minutes de train de Takayama est à l´origine de nombreuses scènes du film.

Les spécialités locales

L’artisanat

• La laque d’Hida Shunkei : Shunkei est le nom d’une technique de laque apparue du 17iem siècle. Une laque claire et utilisée et met en avant la beauté naturelle du grain du bois.
• La poterie : plusieurs poteries sont situées dans la région d’Hilda : la poterie Shibukusayaki Hōkokusha ou la potterie Shibukusa Ryūzōgama par exemple.
• Le mobilier d’Hilda : bien qu’un peu plus compliqué à ramener dans vos valises, la région est aussi connue pour le mobilier qu’elle fabrique à partir de ses forêts.

La nourriture

• Les ramen de Takayama (aussi appelés Chuka soba) : Les ramen sont un plat qui varie fortement en fonction des régions du Japon, avec notamment des bouillons très différents d’un endroit à l’autre. Les ramen de Takayama très différentes de celles que vous pourriez goûter à Tokyo. Traditionnellement réalisées à partir de bouillon de poulet et de légumes, et garnies d’échalote, leur bouillon à un goût à la fois léger et savoureux.
• Les Mitarashi Dango : des dango à la sauce soja grillée. Une pâtisserie traditionnelle japonaise à ne surtout pas louper.
• Le bœuf d’Hida : moins connu à l’étranger que le bœuf de Kobe, le bœuf d’Hida n’en reste pas moins tout aussi délicieux. Une excellente occasion de goûter du Wagyu : le bœuf japonais réputé pour sa tendresse et sa saveur.

Le sake

La ville de Takayama comporte 7 distilleries de sake (plus connu au Japon sous le nom de Nihonshu). Profitez de votre séjour pour goûter à cet alcool traditionnel fabriqué à base de riz. À déguster avec (ou sans !) modération.